Рецепт месяца

ВЫБИРАЙ РЕЦЕПТ!

Какой рецепт из курицы вы хотели бы увидеть на сайте?

Показать результаты

Loading ... Loading ...

Попробуйте это!


Недавно узнала Идею новой приправы под названием «зеленая аджика». Идею, потому что рецепта, как такового,  не было — был всего лишь принцип: взять острый перец и свежие травы. Мне настолько он пришелся по душе, что просто не могла дождаться, когда уж куплю все эти травки и проэкспериментирую!  И вот, наконец это произошло. Скажу вам без преувеличений, приправа получилась просто отличнейшая — жгучая и мега-ароматная! :) Чем-то похожа на итальянский соус «Песто», но в пекучем его варианте..:) И да, очень солёная — но по-абхазски «аджика» и значит «соль», так что все в порядке! :) На самом деле, кроме, конечно же,  мяса ее традиционно используют с кисло-молочными продуктами, такими популярными в Азии. Так что лишняя соль будет себя чувствовать нормально . И я уже предвкушаю, как добавлю ложечку зеленой аджики в творог, сделав из него пряную, остренькую и соленую «намазку» на свежий, только испеченный хлебушек… М-м.. Полный восторг!! :)

зеленая аджика

Продукты:

  • 1 кг зеленого острого перца
  • 200 гр базилика
  • 200 гр кинзы
  • 200 гр мяты
  • 200 гр петрушки
  • 200 гр укропа
  • 300 гр соли

Приготовление:

  1. Перец вымойте и отрежьте хвостики. При огромном желании — удалите семена. И в том, и в другом случае работайте в перчатках!
  2. Зелень вымойте, отряхните лишнюю влагу, удалите твердые стебли (мягкие можно оставить!)
  3. Пропустите всё через мясорубку (желательно электрическую, но не обязательно).
  4. Добавьте соль, перемешайте и разложите по 100-500 граммовым баночкам.зеленая аджика
  5. Закройте (не герметично), храните в холоде.

Мои Советы:

1. Зелени можно взять и в других пропорциях, исходя из того, сколько у вас есть. Например, чуть больше петрушки и укропа, но меньше мяты и кинзы — так у меня было в последний раз, уж больно дорогими были некоторые травы!.. Если вам по вкусу аромат сухих трав — попробуйте рецепт похожей красной аджики с хмели-сунели.

2. Количество соли можете немного увеличить. Но не уменьшайте — это может сказаться на хранении!

3. Если вы на самом деле боитесь излишней остроты или семечек (дающих излишнюю остроту) — удалите их, хотя это долго и жгуче, и мне вас жаль :) Лучше просто киньте всё в мясорубку — и приятного аппетита! :)

Будь настоящим другом, поделись!! :)

Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в Яндекс
Опубликовать в Мой Мир
Проголосуйте:

Комментариев (3)

  1. интересненько! люблю такие остренько-ароматные вкусы :)

    Таня, 21.09.12
  2. Сегодня пробовала у хозяйки зеленую аджику. Я люблю острую пищу и это было для меня чем-то новым и особенным. Спасибо большое.

    Марина, 27.09.12
  3. Я Вам скажу одно, хозяюшки и просто любители чистой и здоровой еды: это просто обалденная зеленая аджика! В ней все из зелени и при этом сохраняются все ферментативные свойства для переваривания пищи в организме. Плюс зеленый цвет — это цвет внутренний энергии. Я была просто в приятном восторге, когда попробовала её у хозяйки. Зоечка, спасибо тебе за твою правильную еду!!!!

    Инна, 31.05.14

Ваше мнение очень важно!

← Ваше имя
      Ваш email (будет скрыт) →