Запеканка лимонно-творожная с макаронами

Запеканка лимонно-творожная с макаронами ассоциируется у меня не с детством. С войной. И не с Великой Отечественной, а с той реальной, хотя и неофициальной войной, которая всё еще идёт в моей стране… Недавно мне довелось 2 дня провести в лагере беженцев из Славянска, помогая готовить для детей-сирот, успевших уехать из разгромленного боевиками детского дома.. Но я не о политике совсем. Трудиться — как для меня — было тяжело, но даже интересно. Потому что приходилось выдумывать блюда из тех продуктов, которые пожертвовали (а не по специально разработанному диетологами меню), мгновенно вычисляя в уме необходимые на 80 человек емкости и пропорции. У нас было несколько килограммов творога, яйца, ну и, конечно же, бесконечное множество макарон :) И я, никогда в жизни не готовившая такую вот запеканку, взялась сделать именно ее, на ходу подсчитывая сколько и чего для этого нужно. Запеканка вышла настолько вкусной, что я решила обязательно приготовить ее своим детям, как только вернусь домой. Что и сделала, запечатлев этот процесс для всех желающих. Тех, кто, в отличие от меня, любит следовать точному рецепту. Одним словом, «забирайте» запеканку! :) Запеканку, которая теперь всегда будет напоминать мне о войне.. И мира всем нам!!..

Продукты:

• 500 гр любых мелких макаронных изделий
• 500 гр творога
• 4 яйца
• 4-5 ст\л сахара
• 2-3 яблока
• сок и цедра половины лимона
• ванилин
• щепотка соли

Приготовление:

1. Макароны отварите до готовности, не переварив. Для этого лучше довести их до кипения и выключить, накрыв крышкой. Через 10-12 минут проверьте готовность, слейте и остудите.
   
2. Яблоки очистите и порежьте кубиками.
3. Натрите лимонную цедру, выдавите сок.
4. В удобной емкости взбейте с помощью миксера яйца с творогом и сахаром.
   
5. Добавьте сок и цедру лимона, соль, ванилин.
   
6. Перемешайте с макаронами, добавьте кубики яблок.
7. Выложите в круглую форму диаметром 26-30 см либо прямоугольную стеклянную\керамическую форму, предварительно смазав ее сливочным маслом. Посыпьте корицей и коричневым сахаром.
   
8. Запекайте при температуре 170-190 гр. до легкой румяной корочки.
   

Мои Советы:

1. Обязательно берите макароны из твердых сортов пшеницы. В идеале — итальянского производства. Лучше макарон может быть только паста! :)

2. Остудите перед нарезанием, если хотите, чтобы кусочки имели красивые, ровные края. Если же вас мало интересуют геометрические данные вашей порции, тогда можно есть, взяв на тарелку прямо из духовки, еще и шарик пломбира сверху уложить! :)

2. Вариантов всевозможных вкусовых добавок — не счесть: изюм, орехи (предварительно обжаренные), финики, вяленый инжир, мак, консервированный ананас… Как всегда, вдохновляю вас на эксперименты! Приятного аппетита.