По рубрикам
По странам
Рецепт месяца
Хорошая посуда
ВЫБИРАЙ РЕЦЕПТ!

По темам
Подпишись
Введите ваш email...
Комментарии
- Александр: Щас замутим аджику. Почему-то не...
- Анна: Спасибо за рецепт. Быстро, вкусно...
- Александр: Огромная благодарность автору рецепта. Каждый, кого...
- Author: Да, Вы видоизменили рецепт.. Уксус...
- Александр Матюшкин: Отличная приправа, т.к. не представляю...
- Виктор: Передо мной открывается интересный, ...
Управление
Кулинарный опрос:

Сегодня в меню:
Пн | Вт | Ср | Чт | Пт | Сб | Вс |
---|---|---|---|---|---|---|
« Мар | ||||||
1 | ||||||
2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 |
9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 |
16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 |
23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 |
30 | 31 |
Запеканка лимонно-творожная с макаронами ассоциируется у меня не с детством. С войной. И не с Великой Отечественной, а с той реальной, хотя и неофициальной войной, которая всё еще идёт в моей стране… Недавно мне довелось 2 дня провести в лагере беженцев из Славянска, помогая готовить для детей-сирот, успевших уехать из разгромленного боевиками детского дома.. Но я не о политике совсем. Трудиться — как для меня — было тяжело, но даже интересно. Потому что приходилось выдумывать блюда из тех продуктов, которые пожертвовали (а не по специально разработанному диетологами меню), мгновенно вычисляя в уме необходимые на 80 человек емкости и пропорции. У нас было несколько килограммов творога, яйца, ну и, конечно же, бесконечное множество макарон :) И я, никогда в жизни не готовившая такую вот запеканку, взялась сделать именно ее, на ходу подсчитывая сколько и чего для этого нужно. Запеканка вышла настолько вкусной, что я решила обязательно приготовить ее своим детям, как только вернусь домой. Что и сделала, запечатлев этот процесс для всех желающих. Тех, кто, в отличие от меня, любит следовать точному рецепту. Одним словом, «забирайте» запеканку! :) Запеканку, которая теперь всегда будет напоминать мне о войне.. И мира всем нам!!..
Продукты:
- 500 гр любых мелких макаронных изделий
- 500 гр творога
- 4 яйца
- 4-5 ст\л сахара
- 2-3 яблока
- сок и цедра половины лимона
- ванилин
- щепотка соли
Приготовление:
- Макароны отварите до готовности, не переварив. Для этого лучше довести их до кипения и выключить, накрыв крышкой. Через 10-12 минут проверьте готовность, слейте и остудите.
- Яблоки очистите и порежьте кубиками.
- Натрите лимонную цедру, выдавите сок.
- В удобной емкости взбейте с помощью миксера яйца с творогом и сахаром.
- Добавьте сок и цедру лимона, соль, ванилин.
- Перемешайте с макаронами, добавьте кубики яблок.
- Выложите в круглую форму диаметром 26-30 см либо прямоугольную стеклянную\керамическую форму, предварительно смазав ее сливочным маслом. Посыпьте корицей и коричневым сахаром.
- Запекайте при температуре 170-190 гр. до легкой румяной корочки.
Мои Советы:
1. Обязательно берите макароны из твердых сортов пшеницы. В идеале — итальянского производства. Лучше макарон может быть только паста! :)
2. Остудите перед нарезанием, если хотите, чтобы кусочки имели красивые, ровные края. Если же вас мало интересуют геометрические данные вашей порции, тогда можно есть, взяв на тарелку прямо из духовки, еще и шарик пломбира сверху уложить! :)
2. Вариантов всевозможных вкусовых добавок — не счесть: изюм, орехи (предварительно обжаренные), финики, вяленый инжир, мак, консервированный ананас… Как всегда, вдохновляю вас на эксперименты! Приятного аппетита.
Будь настоящим другом, поделись!! :)
Проголосуйте: |
|
Комментарий (1) |
Ваше мнение очень важно! |
Трогательный рассказ, трогательное блюдо… Спасибо!