Рецепт месяца

ВЫБИРАЙ РЕЦЕПТ!

Какой рецепт из курицы вы хотели бы увидеть на сайте?

Показать результаты

Loading ... Loading ...

Попробуйте это!


Если вы задумались как готовить лук-порей — этот рецепт, а именно  запеченный лук-порей под сырным соусом, для вас! Блюда с луком-пореем для нашего человека в общем-то непривычны, но, поскольку этот продукт уже достаточно легко (и время от времени достаточно дёшево) можно приобрести в наших магазинах, давайте-ка и мы приобщимся к «обществу любителей порея». Да-да, в Англии действительно есть такое общество, а известен этот продукт с очень давних времён. Мало того, у древних римлян, египтян и греков лук-порей считался едой богачей, а император Нерон даже получил прозвище «питающийся пореем», т.к. употреблял его в приличных количествах для укрепления своего ораторского инструмента — голоса.  Благодаря существенному наличию минералов и витаминов (включая каротин), этот малознакомый нам овощ несёт в себе еще много всяческих полезностей, даже способен чистить наш организм. А по вкусу и аромату он гораздо мягче, нежнее и  деликатнее репчатого лука, так что даже получил название «жемчужный лук»! Ну что, уговорила? :)

запеченный лук порей

Продукты:

  • 4 стебля лука-порея (~ 700 гр)
  • 120 гр ветчины (варено-копчёной или сырокопчёной), тонко нарезанной
  • 4 ч\л сливочного масла
  • 30 гр муки
  • 350 мл молока
  • 80 гр твердого сыра
  • 30 гр черствого белого хлеба или по-простому — горбушка батона:)
  • соль, черный молотый перец
  • прованские травы (по желанию)

 

Приготовление:

  1. Стебли лука-порея вымойте, очистите от старых листьев, обрежьте так, чтобы он поместился в форму для отваривания.запеченный лук порей пошагово
  2. Твёрдый сыр натрите.
  3. Черствый хлеб перемелите в блендере на крошки.запеченный лук порей пошагово
  4. В большой кастрюле\сковороде вскипятите солёную воду, отварите в ней лук-порей в течение 12 минут.
    запеченный лук порей пошагово
  5. Хорошо отцедите лук и обсушите, чтобы лишняя влага не сделала блюдо впоследствии водянистым.
  6. Если вы купили ветчину куском, нарежьте тонкими и максимально длинными полосками. Я сразу выбрала в супермаркете самые длинные.
    запеченный лук порей пошагово
  7. Оберните лук-порей полосками ветчины и уложите «роллы» из порея в огнеупорную форму, слегка сбрызнутую растительным маслом.
    запеченный лук порей пошагово
  8. В сковороде растопите сливочное масло, добавьте муку.
    запеченный лук порей пошагово
  9. Постоянно перемешивая венчиком, обжарьте муку с маслом, а затем влейте молоко и варите соус до загустения. Не допускайте комочков.
  10. Добавьте соль, перец, если хотите — сухие травы.
    запеченный лук порей пошагово
  11. Выключите огонь, всыпьте в соус тертый сыр и перемешайте до его полного растворения.
  12. Вылейте соус на лук, посыпьте хлебными крошками.
    запеченный лук порей пошагово
  13. Запекайте в духовке при температуре 200 градусов в течение 20-25 минут или до зарумянивания верха.
    запеченный лук порей

 

Мои Советы:

1. Хочу сразу предупредить: не думаю, что это блюдо подойдет тем, кто вообще не переносит вкус вареного лука. Некое сходство аромата всё же имеется, хотя порей совсем не имеет горечи, а его вкус  - тонкий и сладкий.

2. Очень тщательно вымывайте лук-порей. Иногда в «складке» даже молодых листьев может оставаться грязь, проверяйте обязательно.

3. Можно сразу же отложить часть тертого сыра и посыпать ею верх вместе с крошками.

4. Кушать такое блюдо можно только пользуясь вилкой и ножом, так что если у вас тупые ножи :) лук в тарелке будет довольно трудно разделывать. Тогда предлагаю такой вариант: нарежьте порей сразу, выложите слоем, на него — слой нарезанной ветчины, а сверху  - соус и крошки. Только это блюдо я бы уже назвала гратен с луком-пореем и ветчиной. В общем, какой вариант вы бы ни выбрали, это будет вкусно, так что приятного аппетита!

Будь настоящим другом, поделись!! :)

Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в Яндекс
Опубликовать в Мой Мир
Проголосуйте:

Комментариев (4)

  1. Еще таким образом можно приготовить стручки фасоли, аспарагус и вообще все зеленое,продолговатое и в стручках.С беконом дело пойдет…:)

    Ольга., 29.11.12
  2. Очень аппетитно, аж слюнки потекли;)

    Оксана, 30.11.12
  3. мне мама только что приготовила по этому рецепту,оччень вкусно=))))))))Советую=)

    Валькирия, 02.12.12
  4. Возможность использования лука, как и других овощей,в таком варианте разнообразит меню семейного стола, что важно для хозяйки

    Света, 31.03.13

Ваше мнение очень важно!

← Ваше имя
      Ваш email (будет скрыт) →