Рецепт месяца

ВЫБИРАЙ РЕЦЕПТ!

Какой рецепт из курицы вы хотели бы увидеть на сайте?

Показать результаты

Loading ... Loading ...

Попробуйте это!


Сколько себя помню, на нашем столе время от времени бывала утка в пиве — в отличие от курицы, которая в те «коммунистические» времена стоила, по-видимому, дороже. Однако и та, и другая птица были худыми, почти синими (их так и называли — «синие» куры и утки)… А утка, к тому же, «пахла болотом» ( как говорила моя мама), поэтому тушила она ее в пиве, чтобы от этого запаха избавиться. Запах же пива, который я как-то уловила в отцовском стакане и который мне не понравился, в мясе на удивление не ощущался. Наоборот, оно становилось мягким и ароматным, а подливка в холодильнике превращалась в насыщенное желе, очень вкусное. Увидев недавно на полке супермаркета совсем не синюю, а очень даже симпатичную уточку, я решила вспомнить забытое и проверить, будет ли так же вкусен мамин рецепт на сегодняшний кулинарно-изощренный день? Проверила. Годится! :)

утка в пиве

Продукты:

  • 1 утка (весом ~ 1,8 кг)
  • 1,1-1,5 л светлого пива
  • 5-6  средних луковиц
  • растительное масло для жарки
  • лавровый лист, перец душистый горошком, перец черный горошком
  • соль по вкусу

 

Приготовление:

  1. Утку вымойте и обсушите. Разрежьте порционно.
  2. Обжарьте кусочки утки с двух сторон на сильном огне до румяности.
    утка в пиве пошагово
  3. Лук очистите и нарежьте полукольцами. Сложите в большой казан или кастрюлю с толстым дном, добавьте лавровый лист и горошины перца.
    утка в пиве пошагово
  4. Выложите сверху обжаренные кусочки утки.
    утка в пиве пошагово
  5. Залейте светлым пивом так, чтобы покрыть верхние кусочки до половины.
    утка в пиве пошагово
  6. Доведите до кипения и накройте крышкой. Убавьте огонь.
  7. Тушите на маленьком огне 2,5- 3 часа, пока все содержимое кастрюли не разомлеет.

 

Мои Советы:

1. Как-нибудь хочу попробовать сделать такой же фокус с вином. Думаю, получится не менее вкусно!

2. Можете варьировать со специями. Что получится — расскажите и мне. :)

3. Подавайте с картофельным пюре или отварным рисом, а лучше — с фреш-салатом! :)  И приятного аппетита.

Будь настоящим другом, поделись!! :)

Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в Яндекс
Опубликовать в Мой Мир
Проголосуйте:

Комментариев (4)

  1. Благодарение Богу за старания Зои. Очень интересный рецепт: редко встречаю рецепты с уткой.

    Света, 28.03.13
  2. Спасибо, Зоя, за хороший рецепт! Я тоже думаю, что в вине будет не хуже. Я делала кролика в красном вине, понравился. Можно еще вместо пива взять кисленький сок (ананас, яблоко или др.)

    Людмила, 28.03.13
  3. Ела в вине, очень вкусно, использовали Мадеру, Херес.

    Наталья, 04.04.13
  4. Author

    А теперь так попробуйте! :)

    Author, 04.04.13

Ваше мнение очень важно!

← Ваше имя
      Ваш email (будет скрыт) →