Рецепт месяца

ВЫБИРАЙ РЕЦЕПТ!

Какой рецепт из курицы вы хотели бы увидеть на сайте?

Показать результаты

Loading ... Loading ...

Попробуйте это!


Сегодня я хочу познакомить вас с прародителем всеми нами горячо любимого  «тирамису» — английским десертом под названием «трайфл» («trifle»), что в переводе значит «мелочь, пустяк».  На самом деле, не такой уж это и пустячок, скажу я вам, если десерт, впервые упоминаемый в 1596 году (!!!) успешно дожил до наших дней, да к тому же «произвел на свет» множество не менее достойных «потомков»! Заглянем-ка в историю.  Трайфл, изначально содержавший  густой крем из сахара, имбиря и розовой воды, спустя 60 лет стали изготавливать с заварным молочным кремом, а еще через 100 лет в нём появилось желе, придав десерту именно тот вкус и вид, который мы с вами попытаемся сегодня воспроизвести. Он очень легкий и сочный, имеет и богатую сладость, и нежную кислинку — ну просто замечательный десерт! Кроме того, трайфл несложен в приготовлении, несмотря на моё многословное описание :)  И готовить его можно за несколько часов до подачи, что тоже очень выгодно. Что ж, прошу любить и жаловать!

 трайфл

Продукты: 

  • 500 гр малины
  • 2 пакета желе (по 400 мл)
  • 50 мл ликёра (апельсиновый, ирландский крем)

Для теста:

  • 4 яйца
  • 4 ст\л сахара
  • 4 ст\л муки
  • щепотка соли

 Для заварного крема:

  • 2 яйца
  • 2 ст\л муки
  • 600 мл молока
  • 50 гр сливочного масла
  • щепотка соли

Для сливочного крема: 

  • 300-350 гр сливок жирностью 30-35%
  • 2 ст\л сахарной пудры

 

Приготовление:

  1. Желе залейте кипящей водой, растворите, оставьте остывать.
  2. Испеките бисквит: для этого добела взбейте яйца с сахаром, затем добавьте муку и еще раз взбейте. Пеките в смазанной маслом и посыпанной мукой форме (если у вас силиконовая форма — только окропите водой) при температуре 160-170 градусов в течение 30-35 минут. Все нюансы изготовления бисквита читайте в рецепте бисквитно-сливочного торта
    трайфл пошагово
  3. Бисквит достаньте из формы, остудите и порежьте кубиками, приблизительно 1,5 см х 1,5 см.
  4. Сделайте заварной крем по вашему любимому рецепту или воспользуйтесь моим. Для этого вскипятите 500 мл молока, а отдельно взбейте яйца с сахаром,  мукой и 100 мл молока. Влейте взбитую яичную смесь в кипящее молоко, тщательно взбивая венчиком, и проварите пару минут до загустения. Снимите с огня, остудите, перемешивая, добавьте сливочное масло.
    заварной крем
  5. Сделайте сливочный крем. Для этого взбейте охлажденные жирные сливки с сахарной пудрой.
  6. Теперь «собирайте» ваш десерт: сначала кубики бисквита уложите в стеклянную (!!) форму  - прямоугольную или круглую (объемом не менее 3 л).   Полейте ликером.
    трайфл пошагово 
  7. Выложите малину и залейте еще жидким (!) желе.
    трайфл пошагово
  8. Поставьте в холод до застывания.
  9. Выложите заварной крем. Поставьте в холодильник.
    трайфл пошагово
  10. Красиво выложите сливочный крем. Поставьте в холод на 2 часа.
    трайфл пошагово
  11. Перед подачей украсьте тертым шоколадом, цукатами, ягодами — по вашему усмотрению.

 

Мои Советы:

1. Ягоды можно использовать свежие или замороженные. Кроме малины подойдет клубника, черника, смородина.  Или фрукты — персики, нектарины, груши, киви, ананасы. Можно также использовать консервированные фрукты, в этом случае для приготовления желе просто добавьте желатин в сироп.

2. Если вам неохота (или некогда) печь бисквит, можете воспользоваться готовыми палочками «савоярди», которые мы покупаем для «тирамису».

3. Это блюдо хоть и содержит испеченное тесто, однако очень и очень сочное, поэтому можно есть его просто как десерт, без напитков.

4. В особо торжественных случаях используйте порционные креманки или широкие бокалы. Приятного аппетита!

Будь настоящим другом, поделись!! :)

Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в Яндекс
Опубликовать в Мой Мир
Проголосуйте:

Комментариев (5)

  1. Хороший десерт как для праздников — с бисквитом, так и для будничных дней — с готовыми палочками

    Света, 11.03.13
  2. Спасибо, рецепт хорош! Только почему желатин кипятком заливать? А то новичок так и сделает, прежде чем дать набухнуть ему в холодной воде.

    Людмила, 23.03.13
  3. Author

    Это если использовать покупное желе — оно всегда заливается кипятком :) Если же берёте сок или сироп плюс желатин — конечно же, заливаем холодным, а когда растворится, можно чуть и подогреть.

    Author, 24.03.13
  4. Красотища-то какая! :)

    Таня, 31.03.13
  5. Вы восхитительны, Дамблдор аплодирует стоя!

    хогвартс.mail, 06.04.13

Ваше мнение очень важно!

← Ваше имя
      Ваш email (будет скрыт) →