Рецепт месяца

ВЫБИРАЙ РЕЦЕПТ!

Какой рецепт из курицы вы хотели бы увидеть на сайте?

Показать результаты

Loading ... Loading ...

Попробуйте это!


Предлагаю вашему вниманию торт «Микадо» с киви.  Сколько себя помню, всегда хотела приготовить его… Почему? Да просто годами читала-перечитывала этот рецепт в заветной маминой кулинарной тетради, загадочное название «Микадо» будоражило воображение, но… мама так никогда его и не сделала. В советское время, мне кажется, были созданы буквально все условия для того, чтобы женщина перестала быть женщиной, чтобы у нее не хватало времени на домашний очаг — только на работу. Надо ж было государству каким-то образом содержать самую мощную армию и создавать самые страшные ракеты и бомбы! В общем, не до тортов тогда было..:) Наконец настало время, когда нам никто не угрожает (кроме наших собственных амбиций, как оказалось:)) и можно взяться за старые рецепты. Только подумалось мне, что торт такой рецептуры может выйти суховатым, и я для сочности добавила киви. И не ошиблась! Фруктовый торт  »Микадо» вышел очень хорошим: тонкие, крохкие, песочные коржи с маслянистым кремом выгодно оттенились деликатным ароматом киви и его нежной, сочной кислинкой.

торт микадо

Продукты:

  • 300 гр сметаны
  • 30 гр сливочного масла
  • 2 яйца
  • 100 гр сахара
  • 1 ч\л соды
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • 600 гр муки (приблизительно 3 — 3,5 стакана)
  • 50-60 гр муки на посыпку стола
  • 8 шт.  киви

Для крема: 

  • 500 гр сметаны
  • 2 стакана сахара
  • цедра 1 лимона
  • сок половинки лимона

Приготовление:

  1. Взбейте добела яйца с сахаром.торт микадо
  2. Выложите в миску сметану, растопленное сливочное масло, соду, ванилин, перемешайте.торт микадо
  3. Добавьте яичную смесь, все  взбейте.
  4. Всыпая муку, замесите крутое. гладкое тесто, которое не липнет к рукам. Хорошо вымесите и скатайте в шар.торт микадо
  5. Разделите на 12 одинаковых кусочков, скатайте шарики и поставьте в холод на час-другой.торт микадо
  6. Каждый шар аккуратно раскатайте на подпыленной мукой поверхности в очень тонкий лист.торт микадо
  7. Перенесите на противень (а лучше — на торт микадосиликоновый коврик, который не нужно ничем смазывать и мыть после каждого коржа).
  8. Пеките каждый корж при температуре 180 гр 8-9 минут, до золотистого цвета.
  9. Аккуратно складывайте стопкой испечённые коржи.торт микадо
  10. Для крема просто взбейте сметану с сахаром, соком и цедрой лимона.
  11. Киви очистите и нарежьте тоненькими дольками («слайсами»)
  12. Перемажьте все коржи, прослаивая  каждый третий дольками киви. ОСтавьте немного крема для смазывания боков.
    Оставьте торт пропитаться на час — полтора, затем обрежьте по краю.торт микадо
  13. Смажьте бока кремом.торт микадо
  14. Обсыпьте какао. Для этого очень удобно использовать кондитерское сито от «Tupperware». Можно также посыпать стружкой шоколада, полить глазурью  и т.п.торт микадо
  15. Дайте настояться и пропитаться как минимум ночь, а лучше — сутки.

Мои Советы:

1. Вместо киви можно взять клубнику, мягкие груши, персики, крупные сливы. Только не бананы, даже если очень их любите. Они не дадут желамой сочности, но привнесут еще и сильный, характерный запах.

2. Сметану я взяла рыночную. Старый рецепт — значит, старый! :) Однако для именно такого теста можно возпользоваться 25% магазинной. Крем не взобьется, конечно же, до пиков, но при таком сухом тесте это и не нужно. Зато он хорошо пропитает коржи. Приятного аппетита! :)

Будь настоящим другом, поделись!! :)

Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в Яндекс
Опубликовать в Мой Мир
Проголосуйте:

Комментариев (8)

  1. Такой тортик в упрощенном варианте (без киви) готовила моя мама. Вкус детства!

    Александра, 25.10.12
  2. Author

    Да, именно так :) Добавила киви, как я сказала, для сочности. Сметана попалась мне очень жирная, крем вышел практически масляный. Но, думаю, и с обычным кремом киви будет гармонировать прекрасно! :)

    Author, 25.10.12
  3. Как вкусно выглядит! Уже хочу попробовать!

    Оксана, 17.11.12
  4. Обычный наполеон,дополненный киви.

    Наталья, 22.11.12
  5. Author

    Ну что Вы, какой же это Наполеон? :) В Наполеоне и тесто другое (слоёное), и крем другой (заварной)… Это совершенно другой торт, а похож только тем, что состоит из множества тонких коржей. Попробуйте — и увидите! :)

    Author, 23.11.12
  6. Простите за резкость,но не надо писать о нехватке времени в советские времена — чушь собачья! Не надо лениться. Тогда как раз хозяйки очень много пекли домашней выпечки . Сейчас ,имея много времени,по логике автора, перестали заниматься домашней кулинарией «травят » такие горе-хозяйки своих домашних покупками абсолютно несъедобными тортиками. Ваш микадо с киви — не классический рецепт,поэтому так назвать его можно только условно.

    Наталья, 08.01.13
  7. Author

    За резкость прощаю. :) И, с вашего позволения, отвечаю. Во-первых, я не говорю, что с киви — это классический рецепт. Но без него — именно такой. Думаю, добавить или убрать киви — не очень сложное действие. А насчет нехватки времени — не знаю сколько Вам лет и знаете ли Вы лично, о чём дискутируете, но я говорила о своей маме, которая проработала «от звонка до звонка» 45 лет на одном только месте, вырастила без «памперсов» двоих детей, к тому же, получая инженерную зарплату, не могла позволить себе дорогостоящие продукты. Поэтому в нашей ситуации — это совсем не чушь, это факт: ни денег, ни времени на кулинарные эксперименты не хватало. Вот такая моя правда. Но, конечно же, некоторые люди и тогда жили совсем по-другому…

    Author, 08.01.13
  8. Девочки, о чем Вы спорите?. Все зависит от желания, если Вы хотите, чтобы в доме пахло пирогами!. Мне уже за 60, но я часто вспоминаю свою маму: трое детей, частный дом, какая-никакая живность, печное отопление, вода во дворе — и работа. Но какие пироги она пекла! И тот же «Наполеон». А пирожки — с маком, творогом, джемом. А уж о пасхе помолчу. Никогда не покупали. Пеките на радость любимым.

    Лариса, 27.02.17

Ваше мнение очень важно!

← Ваше имя
      Ваш email (будет скрыт) →