Рецепт месяца

ВЫБИРАЙ РЕЦЕПТ!

Какой рецепт из курицы вы хотели бы увидеть на сайте?

Показать результаты

Loading ... Loading ...

Попробуйте это!


Эти ребрышки с медом — моя фантазия на индийскую тематику. Понимаю, что именно телячьи ребрышки с медом индусы готовить станут вряд ли, да и без меда тоже..:) Но остальные ингредиенты и способ — на самом деле индийский. Совсем скоро, если Бог  позволит, собираюсь побывать в этой удивительной стране  — и уж тогда обязуюсь порадовать всех посетителей сайта экспортом многочисленных идей и рецептов. Ну, а пока — просто «фантазия» на тематику..:) Муж сказал — пряно и остро-сладко, а потому вкусно. Попробуйте и вы..:)

телячьи ребрышки с медом

Продукты:

  • 1 кг телячьих ребрышек
  • 1 дес. ложка мёда
  • 2 большие моркови
  • 1 большая луковица
  • 1 средняя головка чеснока
  • 2-3 см корня имбиря
  • 4-5 ст\л соевого соуса
  • специи — молотый кардамон, гвоздика, душистый перец, перец чили, карри, куркума, анис, бадьян, корица

Приготовление:

  1. Ребрышки вымойте, сбрызните прямо на доске ложкой соевого соуса, перемешайте и оставьте на 10-15 минут.
  2. На сухой сковороде растопите ложку меда.телячьи ребрышки с медом
  3. Когда запузырится — выложите в один слой ребрышки.телячьи ребрышки с медом
  4. Через пару минут переверните на другую сторону. Так обжарьте, недолго, но желательно зарумянить.телячьи ребрышки с медом
  5. Очистите и порежьте полукольцами лук, морковь нарежьте наискось.телячьи ребрышки с медом
  6. Имбирь очистите и нарежьте тоненькими дольками-»слайсами» — вот нет в русском более точного слова! :)
  7. Чеснок очистите и оставьте зубочками.
  8. В казан или толстостенную кастрюлю сложите мясо, морковь, лук, чеснок, имбирь.телячьи ребрышки с медом
  9. Залейте кипящей водой, Чтобы слегка покрыть содержимое. Добавьте соевый соус и специи.телячьи ребрышки с медом
  10. Тушите 1,5 часа на маленьком огне, проверяя, чтобы не выпарилась вся жидкость.
  11. Подавайте мясо в соусе на отварной рис или картошку (индусы любят карри с картошкой!)

Мои Советы:

1. Можно добавить и других овощей (кабачки, баклажаны, тыкву, даже картошку не отдельно, а прямо туда!) — тогда это уже получится мясо-овощная смесь и не нужен гарнир. Тоже неплохо.

2. Если вам не по душе сладкий вкус восточной кухни — обжарьте мясо просто на масле, или же мёда можете дать совсем капельку. Только это будет уже другое блюдо..:)

3. Если вы заметили, блюдо совсем не содержит жира (кстати, этот момент совсем не индийский — они бы в такое блюдо масла со стакан влили!) Вдруг это вас смущает — просто добавьте сами тот вид и то количество, которое вам нравится.

4. Индийские специи — это вопрос сложный для наших вкусовых рецепторов. Потому не пишу количество. Начните со всего на кончике ножа. Попробуйте. Если можете выдержать больше — добавляйте еще :) А если серьезно, крепость остроты и аромата, на самом деле, очень индивидуально переносится. Начните с самой малости. Хотя если специй будет мало — мёд будет доминировать, а это неинтересно. В общем, ориентируйтесь на свой вкус и приятного аппетита.

П.С.: Все-таки, я не совсем права. Индусы — христиане будут готовить телячьи ребрышки! :)

Будь настоящим другом, поделись!! :)

Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в Яндекс
Опубликовать в Мой Мир
Проголосуйте:

Комментариев (2)

  1. Очень понравились ребрышки, приготовленные хозяйкой с любовью! Спасибо за угощение!

    Dasha, 18.09.12
  2. Author

    Кто-то выбирает приготовить по моему рецепту, а кто-то — просто придти в гости и съесть «оригинал»! :))

    Author, 18.09.12

Ваше мнение очень важно!

← Ваше имя
      Ваш email (будет скрыт) →