Рецепт месяца

ВЫБИРАЙ РЕЦЕПТ!

Какой рецепт из курицы вы хотели бы увидеть на сайте?

Показать результаты

Loading ... Loading ...

Попробуйте это!


Скумбрия маринованная напоминает мне о моем детстве.. О том времени, когда одним из немногих доступных лакомств была обжигающая картошка с селедочкой, приправленной лучком под уксусом… И, помнится, моя мама тогда делала эту «селедочку» сама — а точнее, брала мясистую, жирную скумбрию и сама ее мариновала. И по сей день, признаюсь вам, время от времени я прекращаю свои вечные кулинарные эксперименты и обращаюсь » к истокам» — закидываю в духовку тщательно вымытую картошку и достаю из холодильника маринованную скумбрию. Видимо, это гены! :) К тому же, срабатывает, наверное, понимание того, что это одна из немногих рыб, в которых содержится полиненасыщенная кислота Омега-3 — буквально-таки панацея от многих, многих бед! Так что вместо глотания дорогостоящих аптечных капсул очень рекомендую вам приготовить маринованную скумбрию — и вкусно, и сытно, и полезно! :)

скумбрия маринованная

Продукты:

  • 2 скумбрии среднего размера
  • 2 больших луковицы
Для маринада:
  • 750 мл воды
  • 4 ст\л уксуса
  • 3 ст\л соли
  • 1 ст\л сахара
  • 1 ч\л гвоздики
  • 6-7 лавровых листьев
  • 2 ч\л перца черного горошком
  • 2 ч\л перца душистого горошком
  • 1  ст\л сушеных хлопьев болгарского перца

 

Приготовление:

  1. Вскипятите воду.
  2. Добавьте все специи, сахар и соль (кроме уксуса), проварите 10-12 минут.
    скумбрия маринованная
  3. Добавьте уксус и выключите. Оставьте маринад остыть.
  4. Рыбу тщательно очистите, удалив все черные пленочки, вымойте и  промокните бумажным полотенцем.
  5. Разрежьте вдоль хребта и нарежьте порционно.
  6. Лук нарежьте полукольцами.
  7. В герметично закрывающуюся емкость укладывайте слоями рыбу и лук.
  8. Залейте всё негорячим маринадом и поставьте в холод.
    скумбрия маринованная
  9. Через сутки скумбрия маринованная готова.

 

Мои Советы:

1. Болгарский перец необязателен, но дает приятный привкус. Также можете использовать ваши любимые специи — традиционный кориандр, например.

2. Чем мне очень нравится этот рецепт, так это тем, что домашняя маринованная скумбрия — в отличие от купленной в магазине, выловленной из ведра  — лежит в маринаде довольно долго (особенно, если поместить ее в «правильную» герметичную  емкость!) В общем, ешь потихоньку и наслаждайся..:) Приятного аппетита.

Будь настоящим другом, поделись!! :)

Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в Яндекс
Опубликовать в Мой Мир
Проголосуйте:

Комментариев (3)

  1. Здравствуйте, Зоя! Благодарю за очередной оригинальный рецепт, обязательно попробую!! Успехов Вам!

    Земфира, 24.04.13
  2. Спасибо за рецепт, но уксус вреден для организма. Поэтому жду рецепта для приготовления скумбрии безопасным способом

    Света, 16.05.13
  3. Author

    Вреден уксус химический, именно поэтому я использую при приготовлении пищи только натуральный виноградный уксус. Можно также заменить его лимонный соком. Но если вам вредна кислота в принципе — тогда это не имеет смысла. Тогда просто не делайте маринованную скумбрию :)), ведь маринование без кислоты невозможно.

    Author, 16.05.13

Ваше мнение очень важно!

← Ваше имя
      Ваш email (будет скрыт) →