Рецепт месяца

ВЫБИРАЙ РЕЦЕПТ!

Какой рецепт из курицы вы хотели бы увидеть на сайте?

Показать результаты

Loading ... Loading ...

Попробуйте это!


Эти шоколадные трюфели — один из немногих рецептов, найденных мною в немецкой книге десертов  издательства «Бурда» 96 года, которые подходят для нашего исполнения. Как по наличию в наших магазинах нужных ингредиентов, так и по сложности  приготовления. То есть, рецепт очень простой и недорогой. Лакомство же получается отменное, особенно, по сравнению с покупными трюфелями, последним временем заполонившими прилавки наших супермаркетов, которые напичканы всевозможной химией, да и вообще не имеют в своём составе элементарного молочного жира. Не знаю как вы, но я эти растительные (пальмовые, кокосовые и иже с ними) жиры, превращённые в якобы сметану\сливки\ масло, переношу с большим трудом, поскольку сразу чувствую в таких продуктах стойкий привкус мыла. В общем, берите на вооружение этот проверенный мною не один год рецептик — и наслаждайтесь настоящими конфетами из настоящих продуктов! :)

шоколадные трюфели

Продукты:

  • 200 гр ( 1 пачка) сливочного масла
  • 240 гр чёрного шоколада
  • 200 гр сахарной пудры
  • 50 гр коньяка
  • 50 гр какао
  • какао для обкатки-обсыпки :)

 

Приготовление:

  1. Шоколад натрите на самой мелкой тёрке (почти в пыль) или перемелите в чаше кухонного комбайна с большим металлическим ножом-насадкой.
    шоколадные трюфели пошагово
  2. Сливочное масло доведите до комнатной температуры.
  3. Постепенно добавляя сахарную пудру в масло, взбивайте ручным миксером и превращайте массу в лёгкий крем.
    шоколадные трюфели пошагово
  4. Так же постепенно теперь добавляйте шоколад в масло и взбивайте.
    шоколадные трюфели пошагово
  5. Продолжайте взбивать, по несколько капель добавляя коньяк.
    шоколадные трюфели пошагово
  6. В самом конце постепенно введите в массу какао, продолжая взбивать.
    шоколадные трюфели пошагово
  7. Полученную мягкую шоколадную массу накройте и поставьте в холод как минимум на 1 час.
  8. В плоскую тарелку высыпьте какао для обкатки трюфелей.
    шоколадные трюфели пошагово
  9. Берите массу чайной ложкой по размеру небольшого грецкого ореха, сразу опускайте в какао и, слегка обкатав, продолжайте катать ладонями до образования красивого шарика. Выкладывайте в бумажные формочки для конфет (размер 1 дюйм)
    шоколадные трюфели пошагово
  10. Приготовленные шоколадные трюфели выложите в коробку и уберите в холод.

 

Мои Советы:

1. Лучше приготовить трюфельную массу накануне (а можно и за 2 дня, ничего с ней не случится) — так она лучше затвердеет и дольше не будет таять при разделывании на отдельные конфеты. В этом случае (когда масса достаточно холодная) рекомендую сразу поделить всю массу на порции и, обкатав в какао, оставлять в нём.  А затем, выработав всю массу, приступить к изготовлению из порций кругленьких, ровненьких шариков. Так масса меньше липнет к рукам и поделена до таяния.

2. Сливочное масло берите высокого качества, не менее 82% жирности. То же касается и шоколада — лучше не брать самый дешевый, т.к. это может оказаться не шоколад вовсе..:)

3. Рекомендую выкладывать трюфели в коробку от круглых конфет, специально оставленную для этого. Я, к примеру,  сберегла для трюфелей большую коробку от «Ферреро Рошер», в которой их и дома на стол подать не стыдно, и можно взять с собою в гости. А чтобы конфеты получались одинакового размера, можно взвешивать кусочек массы перед обкаткой. Я делала шарики по 14 гр.

2. Не забывайте, что домашние шоколадные трюфели очень быстро тают. Доставайте их из холодильника перед самой подачей. Приятного аппетита!

Будь настоящим другом, поделись!! :)

Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в Яндекс
Опубликовать в Мой Мир
Проголосуйте:

Комментариев (6)

  1. Очень, очень вкусно!!!

    танюша, 14.01.13
  2. Спасибо хозяйки, мы это пробовали и нам очень понравилось, тает во рту. Отличный сайт, хорошие фотографии, спасибо!!!

    Сергей и Надя, 26.01.13
  3. уже хочу сделать) аж слюнки текут))))

    Мария Кандалова, 31.01.13
  4. bellissima!!! будет чем порадовать мужа к 23-му февраля:) что б ни говорили про них, как про любителей пива в большом кол-ве, а моего на вкусненькое, сладенькое да и тянет :)

    Людмила, 15.02.13
  5. Спасибо за рецепт.

    madina groznii, 05.04.13
  6. Cпасибо за рецепт!Я готовила — очень вкусно получилось!

    Ирина, 22.12.15

Ваше мнение очень важно!

← Ваше имя
      Ваш email (будет скрыт) →