Рецепт месяца

ВЫБИРАЙ РЕЦЕПТ!

Какой рецепт из курицы вы хотели бы увидеть на сайте?

Показать результаты

Loading ... Loading ...

Попробуйте это!


Обычно блюда с баклажанами содержат много жира. Этот же салат с печеными баклажанами и свежими помидорами — просто находка! И вот, найдя когда-то этот рецепт, я полюбила его и готовлю ежегодно, как только наступает сезон этих овощей.  Печеные баклажаны и перцы дают бархатистую, сытную основу, печеный чеснок — тонкий аромат, свежие помидоры добавляют необходимую сочность и приятную кислинку, а сырой лук — остроту.  Все же вместе получается просто превосходным салатом, гарниром или закуской. Попробуйте!

салат с печеными баклажанами и свежими помидорами

Продукты:

  • 700 гр баклажан  (5 небольших)
  • 500 гр болгарского перца  (4 средних)
  • 50 гр острого зеленого  перца (2 шт)
  • 1 головка чеснока
  • 500 гр помидоров
  • 2 средние луковицы
  • небольшой пучок петрушки
  • подсолнечное масло
  • соль по вкусу

Приготовление:

  1. Баклажаны и перцы вымойте и обязательно наколите ножом, чтобы при запекании они не взрывались.
    салат с печеными баклажанами и свежими помидорами
  2. Сложите баклажаны, перцы и чеснок на решетку, поставьте в духовку на 30-40 мин при температуре 140-160. Готовность проверяйте деревянной палочкой у баклажанного хвостика (самое жесткое место). Пеките до мягкости.
  3. Сложите все печеные овощи в пакет или в закрытую посуду, чтобы они «вспотели», на 15 минут.
  4. Помидоры обдайте кипятком (залейте кипятком в какой-нибудь миске).
  5. Очистите баклажаны от кожуры, порубите кубиками.
    салат с печеными баклажанами и свежими помидорами
  6. Очистите перец от кожицы, измельчите.
    салат с печеными баклажанами и свежими помидорами
  7. Выдавите печеный чеснок из шелухи. Сложите все в миску.
    салат с печеными баклажанами и свежими помидорами
  8. Помидоры очистите от кожицы, порежьте кубиками, слейте сок и добавьте к остальным овощам.
  9. Добавьте измельченный лук и петрушку.
    салат с печеными баклажанами и свежими помидорами
  10. Заправьте небольшим количеством масла (как обычный салат) и посолите.
  11. Подавайте как теплый салат или охладите.

 Мои советы:

1. В таком рецепте салат получается довольно острым. Если вы не любите такие блюда — просто не кладите острый перец.

2. Также можно не добавлять печеный чеснок. Вкус салата не ухудшится.

3. Обязательно давайте «вспотеть» печеным овощам, так они гораздо легче почистятся.

4. Удаляйте как можно больше помидорного сока, так салат не «поплывет» при хранении на следующий же день.  А хранить его в герметичной посуде вполне можно 3-4 дня.

5. Подавайте также на гренках или тостах — отличная закуска!

Будь настоящим другом, поделись!! :)

Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в Яндекс
Опубликовать в Мой Мир
Проголосуйте:

Комментарий (1)

  1. Обожаю баклажаны! Такой вкусный легкий салат! Очень понравился рецепт! Искала в интернете грузинское блюдо пхали из баклажанов, но с ним нужно возиться и там не добавляют печеный перец, который великолепно сочетается с баклажанами!

    Надежда, 30.07.14

Ваше мнение очень важно!

← Ваше имя
      Ваш email (будет скрыт) →