Рецепт месяца

ВЫБИРАЙ РЕЦЕПТ!

Какой рецепт из курицы вы хотели бы увидеть на сайте?

Показать результаты

Loading ... Loading ...

Попробуйте это!


На самом деле, в этом рецепте описан именно Бостонский рождественский кекс,  то есть такой, каким его пекут в Америке. Однако, это практически тот же рождественский кекс из Англии, что неудивительно, если вспомнить историю заселения американских земель. Ведь Бостон  - один из старейших и богатейших городов США — до середины 18 века являлся самым крупным городом Британской Америки, которая и сейчас называется «Новая Англия». Сохранилась на кексе и традиционная английская белая глазурь — скорее всего, символ искристого снега на Рождество. А под этим тающим, сладким «снежным» покровом скрывается до невозможности ароматная внутренность — мягкая и фактурная одновременно, когда в каждом кусочке переплетаются в совершенстве вкус и запах засахаренных фруктов и орехов, окутанных легкой коньячной дымкой… Похожее восхищение вызывает у меня еще немецкая рождественская «штоллен», однако она требует гораздо больше времени и сил, и готовить ее нужно заранее. Этот же рождественский кекс можно испечь в канун праздника, что есть большой плюс! Пробуем? :)

рождественский кекс

Продукты:

  • 1 пачка (200 гр) сливочного масла
  • 100 гр сахара
  • 100 гр сахарной пудры
  • 4 яйца
  • по 1 ч\л корицы, молотой гвоздики и молотого имбиря
  • цедра 1 лимона
  • 100 гр изюма
  • 30 мл коньяка
  • 100 гр орехов
  • 100 гр цукатов
  • 250 гр муки
  • 1 ч\л разрыхлителя
  • белая глазурь

 

Приготовление:

  1. Распаренный изюм замочите в коньяке как минимум за 30 минут, а лучше — на ночь.
  2. Грецкие орехи обжарьте и освободите от шелухи, насколько это возможно. Порубите до среднего размера кусочков.
  3. Сливочное масло размягчите и взбейте миксером в нежную, светлую  массу с сахаром и сахарной пудрой.
    рождественский кекс пошагово
  4. По одному добавляя яйца, продолжайте взбивать миксером до получения кремовой консистенции. Не добавляйте следующее яйцо, пока полностью не взбилось до однородности предыдущее.
    рождественский кекс пошагово
  5. Всыпьте пряности.
    рождественский кекс пошагово
  6. Дальше работаем ложкой, а лучше — силиконовым скребком. Добавьте цукаты, орехи и замоченный изюм, вместе с остатками коньяка, перемешайте.
    рождественский кекс пошагово
  7. Просейте муку, перемешанную с разрыхлителем, и аккуратно перемешайте.
    рождественский кекс пошагово
  8. Выложите полученное тесто в смазанную и посыпанную молотыми орехами форму для кекса (а лучше — просто в силиконовую форму «Чудо», ничем не смазывая).
    рождественский кекс пошагово
  9. Пеките при 180 гр в течение 50-60 мин или пока деревянная лучинка не выйдет сухой.
  10. Оставьте на 10 минут остыть в форме.
    рождественский кекс пошагово
  11. Выложите на блюдо, полейте глазурью и, пока она не остыла, украсьте кекс цукатами.
    рождественский кекс пошагово

 
Мои Советы:

1. Также в качестве рождественского кекса на праздник можно испечь Старомодный  пирог с инжиром.

2. Если хотите испечь порционные кексики (например, для фуршета или большой вечеринки), используйте форму для выпечки маффинов (мини-кексов). Маффины особенно красивы с белыми шапочками глазури!

3. Вместо изюма  - или вместе с изюмом :) —  можно использовать засахаренный имбирь, клюкву, инжир и финики, если любите — курагу, а также фундук, фисташки и рубленый миндаль. Арахис оставьте лучше к салату, ему здесь не место :)

4. Если не хотите  - или некогда :) — делать глазурь, деревянной лучинкой (зубочисткой) сделайте сверху кекса много наколов и пропитайте смесью лимонного сока с коньяком. Тёплый рождественский кекс присыпьте сахарной пудрой, чтобы она слегка карамелизовалась. После полного остывания еще раз обильно посыпьте пудрой. Приятного аппетита!

Будь настоящим другом, поделись!! :)

Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в Яндекс
Опубликовать в Мой Мир
Проголосуйте:

Комментариев (2)

  1. Просто и быстро! Супер! С Рождеством вашу семью! :)

    Таня, 06.01.13
  2. Наше большое семейство полакомилось им летом, обязательно сделаем и на Рождество.Спасибо. Очень вкусно.

    Екатерина, 28.08.14

Ваше мнение очень важно!

← Ваше имя
      Ваш email (будет скрыт) →