Рецепт месяца

ВЫБИРАЙ РЕЦЕПТ!

Какой рецепт из курицы вы хотели бы увидеть на сайте?

Показать результаты

Loading ... Loading ...

Попробуйте это!


Сегодня у нас в меню итальянская пепероната с курицей. Сама по себе пепероната — очень популярная средиземноморская смесь сладкого перца, помидоров, лука и чеснока, тушеная в оливковом масле — уже достаточно вкусна. Холодной ее можно подать как отличную закуску, почти антипасто, а горячей она идеальна как гарнир к мясу. Вот и получается, что пепероната с курицей  — это просто совершенный ужин! Лёгкий, сочный, радостный какой-то…  Ничуть не жирный, но сытный. И поднадоевшая курица, скажу я вам, зазвучала как-то совсем по-итальянски, деликатно и нежно… Попробуйте! :)

пепероната с курицей

Продукты:

  • 4 куриных бедра
  • 2 ст\л муки
  • 2-3 ст\л оливкового масла
  • 1 большая луковица
  • 3 зубка чеснока
  • 3 больших болгарских перца
  • 200-300 гр помидоров
  • сухой орегано
  • соль, молотый черный перец

Приготовление:

  1. Куриные бедра вымойте, снимите кожицу, обсушите салфеткой, приправьте солью и перцем, слегка обсыпьте мукой.
    пепероната с курицей
  2. Лук нарежьте тонкими четверть-кольцами, чеснок измельчите.
  3. Болгарский перец очистите и нарежьте тонкими полосками.
    пепероната с курицей
  4. Помидоры залейте в миске кипятком на несколько минут, затем снимите кожицу.
    пепероната с курицей
  5. В большой сковороде (сотейнике) хорошо разогрейте оливковое масло. Положите мясо и обжарьте до румяности с обеих сторон.
    пепероната с курицей
  6. Достаньте мясо из сковороды, отложите.
  7. В оставшееся масло добавьте лук и чеснок, обжарьте до мягкости.
    пепероната с курицей
  8. Добавьте перец и помидоры, протушите несколько минут, перемешав и посыпав сухим орегано.
    пепероната с курицей
  9. Выложите на овощи куриные бедра, накройте крышкой и тушите на маленьком огне еще 20-25 минут или пока сок из мяса при прокалывании не будет прозрачным.
    пепероната с курицей
  10. Подавайте горячим, выложив мясо на подушку пеперонаты. Украсьте свежими травами (петрушкой, орегано).

Мои Советы:

1.  Гораздо лучше будет использовать свежий орегано. Но, поскольку он есть далеко не в каждом доме, очень рекомендую не заменять его свежими укропом-петрушкой, но все-таки взять сухой орегано, который не менее вкусен,  ароматен и сам по себе способен дать восхитительный аромат любому блюду. Вообще, имейте его дома всегда! Добавляйте в тесто для пиццы, просто в хлеб, когда готовите мясо или красную рыбу…

2. В оригинальном рецепте берётся просто банка помидоров без кожицы в собственном соку, однако специально даю более простой вариант для тех, кто еще не привык к этим заморским штучкам.:) Легче всего снять кожицу самому, если после кипятка облить помидорки еще и холодной водой. Однако не делайте этого в той же миске, если она не термостойкая, советую на собственном горьком опыте: той посудины, что на моём фото, уже больше нет с нами..:)

3. На такое количество овощей можете взять и 8 бедрышек, всё зависит от того, сколько овощей вы любите положить в свою тарелку. Если это великолепие вы подадите с горой картошки — тогда конечно, зачем вам перцы?..:) Но если пепероната будет единственным гарниром к мясу (что, собственно, очень рекомендуется), тогда сохраните пропорцию мяса и овощей. Одним словом, приятного аппетита! :)

Будь настоящим другом, поделись!! :)

Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в Яндекс
Опубликовать в Мой Мир
Проголосуйте:

Ваше мнение очень важно!

← Ваше имя
      Ваш email (будет скрыт) →