Рецепт месяца

ВЫБИРАЙ РЕЦЕПТ!

Какой рецепт из курицы вы хотели бы увидеть на сайте?

Показать результаты

Loading ... Loading ...

Попробуйте это!


Сегодня мне предстоит делать много праздничных салатов, поэтому первым я готовлю домашний майонез в блендере. Делается он легко и  непринужденно, а выходит вкусным и полезным — в отличие от майонеза магазинного, в котором по нынешним временам можно найти добрую дюжину элементов таблицы Менделеева..:) Зная это, думаю, уже многие из вас перешли на домашний вариант обрусевшего французского соуса, однако меня продолжают спрашивать о моём личном рецепте. Потому выкладываю тот, которым пользуюсь с незапамятных времен, и который никогда еще меня не подводил.

 

майонез в блендере

Продукты:

 

На 1 яйцо:

  • 1 ч\л соли
  • 1 ч\л сахара
  • 1 ч\л горчицы
  • 1 ч\л виноградного уксуса
  • 0,5 ч\л молотого черного перца
  • 0,5 ч\л сухого базилика
  • 200 мл рафинированного подсолнечного масла

 

Приготовление:

  1. В блендер вбейте яйца и поместите соответствующее количество специй и пряностей (обычно  я делаю порцию на 2-3 яйца).
  2. На максимальной скорости взбейте все содержимое.
  3. Отмерьте в удобную посудину необходимое количество растительного масла и, не выключая максимальной  скорости взбивания, начинайте вливать масло струйкой как можно более тонкой — «в ниточку».
  4. Как только масло закончится — майонез в блендере готов!
  5. Храните до 2-х недель в герметичной посудине (как нельзя лучше подойдут судки «хит-парад»)

 

Мои Советы:

1.Самое главное — не забудьте, что это соус для холодных блюд. Как было сказано в одной уважаемой кулинарной передаче, поливать майонезом блюда в духовке -это кулинарная пошлость. :) Полностью согласна!!  Забудьте о «мясе по-французски», это ложь и провокация — французы бы неприятно удивились, узнав, что мы запекаем майонез…

2. Вместо виноградного уксуса можно использовать уксус яблочный или лимонный сок, в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.

3.  С сухими травами также можете экспериментировать. Равно как и с маслом — брать оливковое, кукурузное, арахисовое и т.п.

4. Некоторые боятся домашнего майонеза из-за отсутствия термообработки яиц — вам посоветую брать яйца перепелиные или куриные домашние. Или перестать бояться — со мной за много лет никогда еще ничего не случилось :) И приятного аппетита!

Будь настоящим другом, поделись!! :)

Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в Яндекс
Опубликовать в Мой Мир
Проголосуйте:

Комментарий (1)

  1. Благодарение Богу за домашний рецепт майонеза,за ньюансы приготовления и использования: я искала такой рецепт.

    Света, 11.05.13

Ваше мнение очень важно!

← Ваше имя
      Ваш email (будет скрыт) →