Рецепт месяца

ВЫБИРАЙ РЕЦЕПТ!

Какой рецепт из курицы вы хотели бы увидеть на сайте?

Показать результаты

Loading ... Loading ...

Попробуйте это!


Курица в соусе «Хойсин»  - просто замечательное китайское блюдо, одно из любимых в нашей семье. Очень красивое и ароматное, с богатым вкусом и неожиданное по фактуре — здесь ломтики хрустящего, сочного болгарского перца перемежаются мягкими, карамельными кусочками мяса…  Это классика китайской кухни, которую вы легко можете воспроизвести на своей, очень вам это рекомендую! На моей же — много лет назад, в первый раз его приготовил наш друг-китаец, так что это быстрое и вкусное блюдо включаю также в категорию «мужчина на кухне»! :) курица в соусе хойсин

Продукты:

  •  2 куриные грудки (~400-500 гр)
  • 3 больших болгарских перца (желательно разноцветных)
  • 3 ст\л крахмала
  • 3 ст\л соевого соуса
  • 2 ч\л тёртого имбиря
  • 1 ст\л кунжутного масла
  • 3 ст\л любого растительного масла  (подсолнечное, арахисовое, кукурузное)
  • 3 ст\л соуса «Хойсин»

Знаете ли вы, что: Соус «Хойсин» — очень популярный китайский соус, в котором маринуют такое известнейшее блюдо, как утка по-пекински! Имеет пряно-сладкий вкус. Состоит из пасты из соевых бобов, чеснока, пасты из кунжута, сладкого картофеля (батата), карамели, небольшого количества перца чили, специй, соли и сахара.

Приготовление:

  1. Куриное филе вымойте, обсушите и нарежьте кубиками стороной ~ 1,5 см
  2. Болгарский перец очистите и нарежьте крупными  квадратными кусочками.
  3. Имбирь очистите и натрите на самую мелкую тёрку.
    курица в соусе хойсин
  4. Куриное филе выложите в миску, добавьте крахмал и быстро перемешайте, так чтобы все кусочки получились «обвалянными» в нём равномерно.
    курица в соусе хойсин
  5. В сковороде «вок» разогрейте 4 ст\л растительного масла.Добавьте мясо и, постоянно перемешивая, обжаривайте до легкой румяности — 5-6 минут.
    курица в соусе хойсин
  6. Добавьте соевый соус и имбирь, перемешайте и обжарьте еще минуту.
    курица в соусе хойсин
  7. Всыпьте болгарский перец, перемешайте.
    курица в соусе хойсин
  8. Добавьте соус «Хойсин», и прожарьте еще 2 минуты, постоянно перемешивая. Не допускайте размягчения перца!
    курица в соусе хойсин
  9. Подавайте сразу же, посыпав кунжутными семечками, с рисом на гарнир или просто так.

Мои Советы:

1.   Если в мясе будет много жидкости, обвалять его в крахмале у вас не получится — вместо равномерного обволакивания мясных кусочков он создаст вязкие нити, так что хорошо обсушите мясо перед добавлением крахмала.

2. Перец желательно использовать трех цветов. Однако, как вы понимаете, это влияет только на внешний вид.  Добавляйте тот, который есть у вас.

3. Учитывая дороговизну продукта, кунжутного масла должна быть хотя бы ложка, остальное долейте обычным подсолнечным. Если есть возможность — делайте на чистом кунжутном, но оптимально — пополам, т.к. оно имеет слишком сильный аромат. В общем,  исходите из своих вкусовых предпочтений.

4.  Если вам не посчастливилось стать обладателем соуса «Хойсин» — не отчаивайтесь. Вместо него в самом конце приготовления можно добавить еще 2 ложки крахмала, перемешанного с 2-3 дополнительными ложками соевого соуса и 1 ч\л сахара. Таким образом содержимое сковороды «глазируется» не хуже. И приятного аппетита! :)

Будь настоящим другом, поделись!! :)

Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в Яндекс
Опубликовать в Мой Мир
Проголосуйте:

Комментариев (3)

  1. Замечательное блюдо! Готовлю его уже лет 20… С тех пор как первый раз попробовал в финском китайском ресторане :) Рекомендую!

    Анатолий, 08.12.12
  2. Советую добавить к болгарскому перцу еще маринованый бамбук и средне порезанный китайский салат, слегка обжарив в воке.

    Анатолий, 08.12.12
  3. Приготовила сразу же, получилось очень вкусно!Поняла, что важно добавить правильное количество соуса. Пока сама пыталась приготовить, явно перебарщивала, а это количество — идеально! Вкусно!!! Спасибо за рецепт!

    Евгения, 29.09.14

Ваше мнение очень важно!

← Ваше имя
      Ваш email (будет скрыт) →