Рецепт месяца

ВЫБИРАЙ РЕЦЕПТ!

Какой рецепт из курицы вы хотели бы увидеть на сайте?

Показать результаты

Loading ... Loading ...

Попробуйте это!


Я продолжаю эксперименты с хлебопечкой и сегодня испекла кукурузный хлеб с болгарским перцем. Идея, в общем-то далеко не нова. Кукурузный хлеб пекли по всему свету:  и Старому, например, в Италии еще в 16-м веке, и Новому — в Америке, когда ее еще не «открыли» и не назвали Америкой :) Вот и моя золотистая буханочка наполнила дом ароматом Балканов, благодаря болгарскому перчику и оливковому маслу, а цветом и тёплым запахом кукурузы напомнила об индейцах племени Майя, далекой Мексике…  Попробуйте и вы,  вдруг и вам почудится грозный клич племени Дэлавэра?…:)

кукурузный хлеб с болгарским перцемПродукты:

  • 200 мл свежего молока чуть прокисшего молока или пахты\сыворотки
  • 125 мл воды
  • 2 ч\л соли
  • 1 ч\л сахара
  • 3 ст\л оливкового масла
  • 4-5 ч\л хлопьев сушеного болгарского перца
  • 250 гр кукурузной муки
  • 350 гр обычной пшеничной муки
  • 5 гр сухих дрожжей

Приготовление:

      1. Муку просейте.
      2. Используйте программу выпечки «Базовая» или «Основная».  Загружайте ингредиенты сначала  жидкие,  затем сухие, в самом конце — дрожжи.
      3. Хлопья сухого перца лучше первым делом кинуть в жидкое, чтобы они слегка увлажнились и «разбухли».

Размер буханки — 900 гр.

Мои Советы:

1. Общее количество муки должно быть 600 гр. Можете варьировать сами  пропорцию, однако, помните: пшеничная мука придаёт хлебу пышность, а кукурузная слегка «осаживает» его, но прибавляет аромата.

2. Общее количество жидкости (325 мл) также должно быть соблюдено, но можете варьировать пропорции. Пахта придаёт тесту мягкость. Я использовала чуть подкисшее молоко (а куда его ещё?.. :)

3. Если у вас нет сухого болгарского перца (как на фото, хотя купить его очень даже несложно) заранее нарежьте перец и подсушите в духовке при 100 гр в течение нескольких часов.  Такой перец неплохо иметь в хозяйстве, я кладу его во многие блюда.

4.  В такой хлеб  можно также добавить сухую пряную зелень — итальянские или прованские травы, например.

5. Если у вас нет хлебопечки, но очень хочется попробовать кукурузный хлеб  - просто замесите тесто, дайте ему подойти  и испеките в любой форме для выпекания, например, форме для хлеба — «кирпичика» под названием «Королевская». И не переживайте: настоящий кукурузный хлеб может быть влажным,  низким, даже выглядеть «пирогом» — всё равно будет очень вкусным.  Приятного аппетита!

Будь настоящим другом, поделись!! :)

Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в Яндекс
Опубликовать в Мой Мир
Проголосуйте:

Комментариев (5)

  1. Отличный сайт!!! отличные рецепты… жена в восторге :) я, судя по аромату, через минут 30 буду в еще большем восторге :)

    Сергей, 09.02.13
  2. отличный сайт, простые рецепты, молодцы!!!!!!!!!!!!

    Людмила, 12.02.13
  3. Author

    А почему множественное число? :) Всё сама — и рецепт, и готовка, и фото, и текст… :)

    Author, 13.02.13
  4. насчет очередности загрузки ингредиентов, то тут все зависит от особенностей хлебопечки, в некоторых моделях, (точно знаю, что в Panasonic так) сначала добавляют сухие, а потом жидкие. А хлебушек очень красивый получился!)

    Алёна, 11.06.13
  5. Author

    Мой или твой? :)

    Author, 12.06.13

Ваше мнение очень важно!

← Ваше имя
      Ваш email (будет скрыт) →