Рецепт месяца

ВЫБИРАЙ РЕЦЕПТ!

Какой рецепт из курицы вы хотели бы увидеть на сайте?

Показать результаты

Loading ... Loading ...

Попробуйте это!


Решила я сегодня приготовить крем-суп из шампиньонов «Рич». Назвала его так по двум причинам: во-первых, это рецепт нашего хорошего друга-американца по имени Рич, который и угостил как-то нас этим крем-супом, приготовленным собственноручно, чем несказанно гордился :) Во-вторых, аромат, вкус и текстура этого нежнейшего грибного удовольствия действительно очень богаты, что по-английски и значит «рич»! К слову, моя семилетняя дочь Люсия совсем не ест грибы, и заставить ее их попробовать не представляется никакой возможности. Сегодня же, подсунув ей тарелочку, что на фото, я услышала в ответ: «Не знаю из чего это, но такую вкуснятину я хочу кушать каждый день!»…:) Попробуйте и вы.

крем-суп из шампиньонов Рич

Продукты:

  • 500 гр шампиньонов
  • 2 ст\л сливочного масла
  • 2 ст\л оливкового масла
  • 2 большие луковицы
  • 1 стебель сельдерея
  • 1 л воды\овощного бульона\куриного бульона
  • соль, черный молотый перец

Для белого соуса:

  • 3 ст\л сливочного масла
  • 2 ст\л с горкой муки
  • 120-130 мл молока
  • сухой орегано

Приготовление:

  1. Грибы, лук и стебель сельдерея мелко нарежьте.
  2. В казане или кастрюле с толстым дном нагрейте 2 вида масла.крем суп из шампиньонов Рич
  3. Добавьте грибы и тушите 10 минут.крем суп из шампиньонов Рич
  4. Добавьте лук, сельдерей, бульон и тушите еще 10-15 минут.крем суп из шампиньонов Рич
  5. За это время разогрейте на сковороде сливочное мало, добавьте муку, немного прожарьте и постепенно влейте молоко, перемешивая венчиком так, чтобы не было комочков. Приправьте (по желанию) сухим орегано.крем суп из шампиньонов Рич
  6. Грибы из кастрюли с помощью небольшого сита\дуршлага переложите в блендер\кухонный комбайн и измельчите, затем верните назад в кастрюлю.крем суп из шампиньонов Рич
  7. Добавьте в кастрюлю белый соус, перемешайте, прокипятите еще 2-3 минуты.крем суп из шампиньонов Рич
  8. Подавайте, украсив зеленью или сухариками, а также положите в центр тарелки столовую ложку сливок или сметаны, на ваш выбор.

Мои Советы:

1. Густота супа будет очень зависеть от вас — сколько именно граммов муки наберется в вашу ложку, насколько тщательно вы взвесите грибы и т.п.  На окончательном этапе всегда можно «отрегулировать» ее с помощью бульона и проварить дополнительных пару минут.

2. По моему скромному мнению, бульон в этом супе совершенно необязателен, можно запросто использовать кипяток. Вкус и запах одних только грибов и сельдерея и так будет достаточно насыщенным. Но решать вам. И приятного аппетита!

Будь настоящим другом, поделись!! :)

Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в Яндекс
Опубликовать в Мой Мир
Проголосуйте:

Комментариев (5)

  1. интересно, а если попробовать сделать супчик из лесных грибов? Сейчас как раз сезон) Но тогда наверное он будет не такой нежный по вкусу.

    Алёна, 04.10.12
  2. Ох и супчик, ох и вкусный, а какой сытный к тому же! спасибо за прекрасный и вкусный сайт!

    Roman, 05.10.12
  3. Суп очень вкусный, несмотря на то, что мои домашние не привыкли видеть супы такого цвета:) Потом просили ещё сделать. Для детей — вообще супер.

    Лилия, 24.04.13
  4. Очень вкусный суп. Дети просили еще!

    Юлия, 15.04.15
  5. Приготовил, я думаю такой суп могут подавать в французском ресторане))

    Павел, 10.11.15

Ваше мнение очень важно!

← Ваше имя
      Ваш email (будет скрыт) →