Рецепт месяца

ВЫБИРАЙ РЕЦЕПТ!

Какой рецепт из курицы вы хотели бы увидеть на сайте?

Показать результаты

Loading ... Loading ...

Попробуйте это!


Котлеты из телятины умеет делать каждая хозяйка. Но у каждой есть свои секреты приготовления котлет. Есть они и у меня! :) Вообще-то, это блюдо я много лет даже не рассматривала как вариант домашней еды — слишком банально и неинтересно было с ним возиться… Так продолжалось, пока не появились дети, и пока я не заметила, что в таком виде они едят мясо с удовольствием. Все же остальные мои кулинарные хитрости часто оставляют их равнодушными… И пришлось мне тогда извиниться перед котлетами. :) Возможно, кто-то из вас делает их лучше, кто-то — так же, ну а кому-то не столь опытному мой рецепт с моими хитростями (ну, не могу я без них!:) очень даже пригодится. Особенно мамам маленьких детей- смело берите рецептик на вооружение, мой двухлетний малыш сегодня съел две штуки!! :)

котлеты из телятины

Продукты:

  • 500 гр мякоти телятины
  • 200 гр лука (3 средние луковицы)
  • 2 яйца
  • 100 мл молока
  • 100 гр (3 ломтика) батона\белого хлеба
  • 1-2 ч\л соли
  • щепотка черного молотого перца
  • щепотка сухого орегано
  • щепотка молотого лаврового листа
  • растительное масло для смазывания формы\противня

 

Приготовление:

  1. Мясо перекрутите на мясорубку.
  2. В чаше кухонного комбайна\блендера или той же мясорубки перемелите хлеб на крошки.
    котлеты из телятиныкотлеты из телятины
  3. Лук очистите и крупно порежьте, положите в чашу, добавьте яйца и молоко.
    котлеты из телятины
  4. Все вместе измельчите до состояния кашицы.
  5. Добавьте полученную луково-яично-молочную смесь и специи в фарш.
    котлеты из телятины
  6. Хорошо перемешайте, вернее, взбивайте руками это все в течение 5 минут, как вымешиваете тесто. Фаршу это так же необходимо!
  7. Теперь в такой влажный, готовый уже фарш добавьте хлебные крошки и аккуратно перемешайте.
    котлеты из телятины
  8. Смажьте форму\противень растительным маслом и выложите на него сформованные котлетки.
    котлеты из телятины
  9. Духовку разогрейте до 190 гр.
  10. Запекайте эти нежные котлеты из телятины в течение 30-35 минут.
    котлеты из телятины
  11. Подавайте с фреш-салатом или приготовленными овощами.

Мои Советы:

1.Хитрость первая — я не жарю котлеты на сковороде. В духовке они делаются быстрее, экономичнее и гораздо полезнее, в отличие от жареных котлет, которые уже со второй порции получают «дозу» пережаренного масла…

2. Хитрость вторая — если вы обратили внимание, я не замачиваю хлеб в молоке. В одной кулинарной передаче из Англии когда-то высмотрела, что таким образом хлеб впитывает не молоко, а именно мясные соки во время запекания, оставляя котлету сочной и не давая ей выжариться, что, собственно, и требуется от хлеба. Не могу до конца понять как это работает, но работает! :) Поэтому я молоко взбиваю в комбайне с луком (так лук лучше измельчается), а крошки добавляю в самом конце, как и советовали английские профессионалы. Попробуйте и вы! :)

3. И не стесняйтесь хлеба в котлетах в принципе! :) Он обязательно должен там присутствовать, как и молоко, и большое количество лука, из соображений вкуса, аромата и сочности, так как мясо нежирное. Те же, кто хотят в котлетах видеть чистое мясо, имеют в результате сухой и сжавшийся белковый комок, а не мягкую, вкусную, нежную котлетку. Тогда уж лучше не готовить их вообще! :) А мы готовим для детей, не забудьте. И приятного им аппетита!

Будь настоящим другом, поделись!! :)

Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в Яндекс
Опубликовать в Мой Мир
Проголосуйте:

Комментариев (6)

  1. спасибо за рецептик и нужные советы! Иду готовить :)

    Таня, 26.09.12
  2. Спасибо! Обязательно попробую!

    Svet Lana, 01.03.13
  3. Просто супер, попробовали, вся семья довольна, столько времени экономится и полезнее чем жареные. Ну и вкус, конечно)))

    танюша, 04.03.13
  4. Очень вкусно получилось. Спасибо за рецепт. Вовка ел с удовольствием. :-)

    Наталья, 06.05.13
  5. syper

    rita, 08.05.13
  6. Ваши рецепты и советы просто замечательные и очень доступные!

    Тамара, 17.06.13

Ваше мнение очень важно!

← Ваше имя
      Ваш email (будет скрыт) →