Рецепт месяца

ВЫБИРАЙ РЕЦЕПТ!

Какой рецепт из курицы вы хотели бы увидеть на сайте?

Показать результаты

Loading ... Loading ...

Попробуйте это!


Как приготовить краснокочанную капусту? — думаете вы, проходя мимо нее овощными рядами супермаркета. И… снова проходите мимо. А между тем, она готова лечить ваш организм, ведь содержит много минеральных солей, витаминов (включая и противоязвенный витамин U), фитонцидов, природных антисептиков и ценных аминокислот. А цвет листьев прямо-таки кричит о ее лечебных свойствах: флавоноиды, которые их «покрасили», обладают антимикробными свойствами и защищают организм от радиации! Та-ак, вижу, вы уже вернулись к капустным рядам..:) А теперь, собственно, и сам рецепт: кисло-сладкая капуста по-китайски. В таком исполнении вы ее еще не пробовали, уверяю вас. Но именно в таком исполнении ее просто нельзя не попробовать!! :)

кисло-сладкая капуста по китайски

Продукты:

  • 500 гр краснокочанной (синей) капусты — половина среднего кочана
  • 2-3 ст\л растительного масла для жарки

Для соуса:

  • 1 ст\л соевого соуса
  • 2 ст\л сахара
  • 1 ч\л соли с верхом
  • 3 ст\л виноградного уксуса
  • несколько капель острого соуса «Табаско» (не обязательно)

Для загустения:

  • 1 ст\л крахмала (картофельного или кукурузного)
  • 2 ст\л воды

Приготовление:

  1. Капусту вымойте, очистите от верхних листьев, вырежьте кочерыжку.
    кисло-сладкая капуста по китайски
  2. Нашинкуйте капусту не очень мелко — просто разрежьте половину кочана на 4 части и нарежьте полосками.
    кисло-сладкая капуста по-китайски
  3. Перемешайте соевый соус, сахар, соль, уксус и «Табаско».
    кисло-сладкая капуста по-китайски
  4. Отдельно перемешайте «загуститель» — воду с крахмалом.
    кисло-сладкая капуста по-китайски
  5. Разогрейте в сковороде (можно — в китайском воке, но не обязательно) масло для жарки.
  6. Положите капусту в сковороду и жарьте, помешивая, на максимальном огне, 4 минуты.
    кисло-сладкая капуста по-китайски
  7. Влейте приготовленный соус и жарьте, помешивая, еще 2 минуты.
  8. Влейте «загуститель»  и жарьте, помешивая, еще 1 минуту.
    кисло-сладкая капуста по-китайски
  9. Кисло-сладкая капуста по-китайски готова! :)

Мои Советы:

1. Такая капуста очень вкусна горячей и просто отлична, как гарнир к мясу. А холодная… еще вкуснее!

2. Растительное масло в идеале должно быть кунжутным. Или арахисовым. Или соевым. Или хотя бы одна ложка такого!  Все эти масла придают блюдам специфический китайский аромат. Если у вас только подсолнечное — используйте его, что уж поделать..:) Доверим создание аромата соевому соусу, только добавьте его побольше, уменьшив при этом количество соли.

3. Если вам слишком непривычен «кисло-сладкий» китайский стиль, варьируйте количество сахара и уксуса на ваше усмотрение.

4. Обязательно попробуйте (по этому же рецепту, в точности) приготовить цуккини кубиками и тертый корень сельдерея. Долой картофельную монополию среди гарниров! :) И приятного аппетита.

Будь настоящим другом, поделись!! :)

Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в Яндекс
Опубликовать в Мой Мир
Проголосуйте:

Комментариев (4)

  1. Спасибо, капуста получилась, просто шикарно, вкусно и необычно. До этого я никогда ничего не делала с такой капусты.

    Лилия, 24.04.13
  2. Только у меня не получилась одна деталь: крахмал, разведённый с водой при приготовлении сбился комочками,но не полностью весь, хотя я быстро и непрерывно помешивала. Зоя, как этого избежать?

    Лилия, 24.04.13
  3. Author

    Во-первых, вливая разведенный крахмал, нужно постоянно перемешивать. Во-вторых, разводить до состояния жидкости (не густой сметаны). Больше крахмальных секретов я не знаю, всегда этих было достаточно :) Если все равно не получается — дело не в данном рецепте (ведь во многих проделывается такая процедура) Просто, думаю, надо набить руку, натренироваться, наверное.. :) А может, крахмал несвежий?..

    Author, 30.04.13
  4. Спасибо за рецепт, редко встречающийся для этой капусты!

    Света, 11.05.13

Ваше мнение очень важно!

← Ваше имя
      Ваш email (будет скрыт) →