Капустный салат «Кранч»

Капустный салат «Кранч» назван так не только из-за капусты. Остальные  все продукты в нем — также хрустят, еще как! :) Сочетание их хоть и необычно, однако очень свежо, сочно, деликатно и интересно. Не знаю как в вашем доме, а вот моя средняя семилетняя дочь Люсия салаты вообще не ест. Ей бы овощ целиком  и сырой — вечно выпрашивает у меня капусту, когда шинкую, морковку, свеклу даже! :) Попробовав этот салат, она сказала: «Мама, это же не салат! Это.. вкусная еда!!» И, подумав, решила разъяснить: «Ну, салат — это к картошке, а такое блюдо можно есть просто так, без ничего». Во как! :)

Продукты:

• 230 гр белокочанной капусты
• 230 гр краснокочанной капусты
• по половине красного и зеленого болгарского перца
• 50 гр семечек подсолнечника
• 50 гр изюма
• 100 гр жареного соленого арахиса

Дрессинг:

• 2 ст\л оливкового масла (как вариант  — арахисового или из виноградных косточек)
• 2 ст\л кефира
• 1 ст\л виноградного уксуса
• 1 ч\л горчицы
• соль, черный молотый перец по вкусу

Приготовление:

1. Оба вида капусты нашинкуйте.
2. Болгарский перец нарежьте тонкими полосочками.
3. Все компоненты дрессинга (салатной заправки) перемешайте и взбейте вилкой до легкого загустения.
   
4. Сложите все компоненты в удобную для перемешивания, большую миску.
   
5. Заправьте и тщательно перемешайте салат.
6. Спрячьте в холод на 20-30 минут, затем подавайте.

 

Мои Советы:

1. По рецепту салат необходимо подавать сразу же, однако после «паузы» он мне понравился больше — все компоненты обменялись ароматами, а капуста стала чуть мягче. Не переживайте, «кранча» — то есть хруста — в салате осталось еще много! :)

2. «Устами младенца» говорила истина — ребенок интуитивно почувствовал то, на что хочу еще раз обратить ваше внимание: это действительно полноценная еда, особенно для тех, кто не любит мясо или по каким-либо причинам не может его употреблять. В нем содержится масса полезных веществ, включая и растительные белки. Так что приятного аппетита!