Рецепт месяца

ВЫБИРАЙ РЕЦЕПТ!

Какой рецепт из курицы вы хотели бы увидеть на сайте?

Показать результаты

Loading ... Loading ...

Попробуйте это!


Этот гратен из баклажанов и кабачков с помидорами и мятой — прекрасная альтернатива жирным жареным блюдам из этих овощей, к которым мы привыкли, но которые далеко не всем полезны! Он получается довольно разнообразно-интересным по своей структуре: влажная, обволакивающая мякоть баклажана, затем сочная долька кабачка, помидорная кислинка, неожиданная мятная нотка и хрустящий, остренький, чесночно-масляный сухарик сверху… Накормить детей кабачками-баклажанами, как вы понимаете, проблемка еще та. Так вот, моя дочь сначала скептически отковырнула кусочек этого гратена себе на тарелку, медленно попробовала… а затем взяла серьезную добавку! Как говорится, «no comments»..:)

гратен из баклажанов

Продукты:

  • 2 больших баклажана (~400 гр)
  • 1 большой кабачок (~400 гр)
  • 6 средних помидоров (~400 гр)
  • 4 яйца
  • 150-200 гр сметаны
  • петрушка
  • мята
  • 3 ломтя белого хлеба
  • 20 гр сливочного масла
  • 2 зубка чеснока
  • соль
  • черный молотый перец

Приготовление:

  1. Баклажаны порежьте кубиками, Сложите в дуршлаг, посыпьте солью и оставьте на 15 минут.
    гратен из баклажанов
  2. Промойте баклажаны водой и высушите на бумажном полотенце.
  3. Кабачки и помидоры нарежьте тонкими ломтиками («слайсами»), зелень измельчите.
    гратен из баклажанов
  4. Выложите в смазанную маслом\жиром огнеупорную форму слоями кубики баклажанов, кабачки и помидоры.
  5. Посыпьте порубленной зеленью.
    гратен из баклажанов
  6. Взбейте яйца, добавьте сметану и специи.
  7. Заливку вылейте в форму.
  8. Хлеб порежьте кубиками, чеснок очистите и разрежьте зубки пополам.
  9. На сковороде разогрейте сливочное масло, поджарьте чеснок, затем поджарьте сухарики.
    гратен из баклажанов
  10. Выложите сухарики на овощи.
  11. Накройте фольгой и запекайте в предварительно разогретой духовке 1 час при 190-200 гр, и , возможно, дополнительных 10-15 мин при 160 гр для полной мягкости овощей.

 Мои Советы:

1. Справедливости ради надо заметить, что данное блюдо не является «гратеном» на 100%. Название «Гратен» происходит от французского «корочка» и «присваивается» блюдам с запеченной сырной или сухарной корочкой (из мелких сухарей). Я же использовала крупные сухари, которые, приятно хрустели, но, собственно, «гратен» и не создали..:) Так что можете запросто исправить эту мою «оплошность», измельчив сухари перед обжаркой и приготовив настоящий гратен из баклажанов! :)

2. Данный рецепт — просто-таки плацдарм для вашей фантазии. Добавляйте разные овощи и травы, сырые или обжаренные грибы, предварительно отваренные кубики или дольки картошки…Правда, данное блюдо с картошкой медленно, но уверенно «превратится» в фритатту..:) Ну а если уж без мяса совсем никак — добавляйте ветчину, отварное куриное филе кусочками, обжаренный фарш…  И приятного аппетита! :)

Будь настоящим другом, поделись!! :)

Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в Яндекс
Опубликовать в Мой Мир
Проголосуйте:

Комментариев (6)

  1. Выглядит великолепно!!! Обязательно приготовлю))

    ира, 28.08.12
  2. Author

    Спасибо, посмотрите и другие рецепты — они не хуже! :)

    Author, 28.08.12
  3. А я вот только думала — что же приготовить с кабачками и баклажанами! Спасибо за рецепт!

    Елена, 18.09.12
  4. Author

    Ещё есть гратенчик один, там — с соусом бешамель, посмотри какой больше понравится — посуше (этот )или «помокрее» тот) :)

    Author, 18.09.12
  5. Зоя, какие все рецепты замечательные!:) Меня постоянно мучает вопрос:»что сегодня приготовить?»:) только если раньше мучилась, придумывая как разнообразить меню, то сейчас никак не могу сделать выбор в пользу какого-то блюда, хочется все сразу:) Спасибо тебе!:)

    Ирина, 27.09.12
  6. Классная идея использования овощей вместе! Я готовила их по-отдельности или только в солянке.

    Света, 28.05.13

Ваше мнение очень важно!

← Ваше имя
      Ваш email (будет скрыт) →