Рецепт месяца

ВЫБИРАЙ РЕЦЕПТ!

Какой рецепт из курицы вы хотели бы увидеть на сайте?

Показать результаты

Loading ... Loading ...

Попробуйте это!


Этот рецепт я придумала еще на заре семейной жизни. Почему-то мне показалось, что буженина с корицей получится отличного вкуса. И я не ошиблась :) С тех пор практически всегда готовлю это привычное нам праздничное блюдо именно так непривычно. :)  И неважно, как мы его затем едим: отрезаем ли сочные ломти горячего мяса, поливая ароматнейшей подливкой прямо с пылу- с жару, или готовим вкусные холодные бутерброды на следующий день, результат  неизменен. Буженина с корицей всегда идет «на ура». Попробуйте и вы :)

буженина с корицей

Продукты:

  • кусок свинины весом 1 кг
  • 2 ч\л молотой корицы
  • 2 ст\л виноградного уксуса
  • 4-5 зубков чеснока
  • лавровый лист
  • соль, черный молотый перец

 

Приготовление:

  1. Свинину вымойте.
  2. В большой миске приготовьте маринад: в 200-300 гр питьевой воды добавьте уксус, соль, перец и корицу. Перемешайте.
    буженина с корицей
  3. Погрузите в маринад мясо и оставьте в тепле на 3-4 часа, а лучше — в холодильнике на ночь. При необходимости мясо может провести в маринаде до 2 суток.
    буженина с корицей
  4. Для приготовления возьмите форму, смажьте ее растительным маслом, положите дольки чеснока и лавровый лист.
    буженина с корицей
  5. Уложите кусок мяса, сверху также добавьте чеснок и лавровый лист.
    буженина с корицей
  6. Запекайте в духовке. разогретой до 180-200 градусов в течение 50 минут с крышкой (можно использовать фольгу), а затем еще 10-15 минут открыто.
    буженина с корицей
  7. Подавайте прямо в форме, в подливке, или же сразу порезав.

 

Мои Советы:

1. Не забывайте, что в духовке каждый килограмм мяса должен провести не менее часа :) Кроме того, добавьте 10-15 мин на более низкой температуре для верности. Итого, при запекании , к примеру, 2 кг буженины, доставайте ее примерно через 130-140 минут. Количество специй для маринада увеличьте соответственно.

2. Как вариант, можно использовать продающиеся сейчас одноразовые поддончики-формы из фольги, в которые сразу порезать мясо не более чем килограммовыми кусками. Тогда просто поставьте рядом 2 таких формы и запекайте 1 час 10 минут.

3. Для этого блюда подойдет мякоть задней части, лопатки или ошеек. Можно попробовать брюшину.

4. Оставшийся после запекания и праздничного стола сок я сливаю отдельно, чтобы он не мешал, превратившись на завтра в желе, нарезать сухое мясо на «бутеры».  Переливаю его в лоток для морозильной камеры и отправляю «на потом». Очень бывает удобно найти его через некоторое время в морозилке и за 40 минут сварить супчик на вкуснейшем бульоне! Приятного аппетита.

Будь настоящим другом, поделись!! :)

Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в Яндекс
Опубликовать в Мой Мир
Проголосуйте:

Комментарий (1)

  1. Очень интересно! Нужно будет попробовать приготовить.

    Игорь, 12.07.14

Ваше мнение очень важно!

← Ваше имя
      Ваш email (будет скрыт) →