Рецепт месяца

ВЫБИРАЙ РЕЦЕПТ!

Какой рецепт из курицы вы хотели бы увидеть на сайте?

Показать результаты

Loading ... Loading ...

Попробуйте это!


Этот бисквитно-сливочный торт с фруктами ( а точнее, с клубникой и киви) — смелый эксперимент, потому как пекла его совершенно без рецепта. Просто захотелось сделать именно такой — легкий, влажный, нежный, сочный фруктовый торт. Захотелось — и сделала, просто проанализировав все свои познания в кондитерском деле. И вышло совершенно замечательно! Так, что пеку теперь его часто и точно так же, записав уже теперь рецепт. А гости, пробующие торт, всегда этот рецепт просят — все, кроме, разве что, тех, кто опытнее меня и без рецепта  понимают, как это делается..:) Для остальных же — некондитеров :) — с удовольствием предлагаю мой личный рецепт бисквитно-сливочно-фруктового торта здесь. Попробуйте и вы! бисквитно-сливочный торт с фруктами

Продукты:

  • 250-300 гр сахара
  • 10 яиц
  • 10 ст\л муки
  • 2 пакетика ванилина
  • 500 гр сливок жирностью не ниже 30%
  • 3-4 ст\л сахарной пудры
  • 400 гр клубники
  • 4 киви

Приготовление:

  1. Будем печь бисквитный корж. Для этого максимально пышно, добела взбейте 125 — 150 гр сахара, 5 яиц и пакетик ванилина.
    бисквитно-сливочный торт с фруктами
  2. Добавьте 5 ст\л  (со средней «горкой») муки и аккуратно взбейте еще раз — недолго, только до полного вмешивания муки.
    бисквитно-сливочный торт с фруктами
  3. Вылейте в подготовленную форму.
    бисквитно-сливочный торт с фруктами
  4. Пеките 30-35 мин при 160-170 гр, в предварительно разогретой духовке.
  5. Готовность бисквита проверьте деревянной палочкой (зубочисткой или спичкой).
    бисквитно-сливочный торт с фруктами
  6. Выложите готовый бисквитный корж на решетку остужаться.
    бисквитно-сливочный торт с фруктами
  7. Точно так же испеките еще одни корж из оставшихся яиц, сахара, ванилина и муки.
  8. Взбейте сливки с сахарной пудрой, при желании добавьте еще ванилин.
    бисквитно-сливочный торт с фруктами
  9. Разрежьте остывшие коржи надвое, чтобы получилось 4 шт. Пропитайте их с обоих сторон, щедро обрызгав из пульверизатора чистой питьевой водой (не обязательно кипяченой).
    бисквитно-сливочный торт с фруктами
  10. Клубнику и киви вымойте и нарежьте дольками («слайсами»).
  11. Смажьте кремом нижний корж и выложите клубнику.
    бисквитно-сливочный торт с фруктами
  12. Следующий корж, смазав кремом, покройте ломтиками киви.
    бисквитно-сливочный торт с фруктами
  13. Третий корж снова покройте клубникой.
  14. Верхний корж и бока торта смажьте оставшимся кремом.
    бисквитно-сливочный торт с фруктами
  15. Уберите в холод на ночь.
    бисквитно-сливочный торт с фруктами

Мои Советы:

1. Использовать для такого торта можно разные фрукты, однако клубника и киви (еще персик!), по-моему, — самые подходящие. Они сочные и с кислинкой. Сладкие крахмалистые бананы, хоть их очччень любят класть в торт наши соотечественники, не дадут и близко такого эффекта. Но решать вам :)

2. С тестом будьте осторожны, ведь оно не содержит соды или разрыхлителя, а подымается за счет взбитых, обогащенных кислородом яиц. Обычно это происходит без проблем, однако, если не получается или боитесь даже пробовать — добавьте 1 ч\л разрыхлителя на корж.

3.Советы по использованию сливок для крема — см. рецепт «Мороженое с зеленым чаем»

4.  И последнее. Я не делаю торты на заказ, поэтому не уделяю много времени украшению торта — больше думаю над внутренним содержанием :) Так что не посоветую вам как лучше его украсить, делайте это по своему усмотрению. Торт на фото я пекла на днях для своей старшей дочери, вот и украсила его просто — самой главной для нее цифрой :) Обычно же я покрываю верх и бока торта кремом из шприца или же заливаю шоколадом. Быстро и вкусно :) Приятного аппетита!

бисквитно-сливочный торт с фруктами

Будь настоящим другом, поделись!! :)

Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в Яндекс
Опубликовать в Мой Мир
Проголосуйте:

Комментариев (6)

  1. Очень аппетитно и вроде бы несложно в исполнении. Обязательно попробую сделать, как только появится свободное время. Спасибо за рецепт и замечательный сайт!

    ольга, 16.08.12
  2. Author

    Спасибо и Вам на добром слове! Ищите побольше свободного времени — у меня мно-о-го хороших рецептов! :)

    Author, 24.08.12
  3. классный сайт и рецепты)) спасибо за ваш труд)

    Дарья, 27.10.12
  4. Никогда особо не получался бисквитный торт, а тут так доступно написано, надо обязательно взять на вооружение и попробовать сделать тортик еще раз :) И вообще, Зоя, ты меня вдохновляешь на подвиги!!! Классный сайт! А ты — умница!!!!! :)

    olchik, 01.12.12
  5. я делала тоже бисквитный с клубникой и персиком, а посередине был банан, вышло пальчики оближешь. правда к банану я ещё орешки положила, которые предварительно сделала мельче, поломав их. а вместо сливок, я сделала сметанный крем и получилось супер!

    Анна, 11.02.13
  6. Author

    Да, это тоже вариант. Однако я не рекомендую класть бананы в торт — слишком у них запах сильный, плюс они приторно-сладкиеи не очень сочные, тогда как от фрукта в торте требуется именно кислинка и сочность. Сметану также можно взбивать, но это проблематичнее, плюс кислый привкус. Это так мы делали в старые времена, когда сливок для торта у нас не было в продаже. Сейчас рекомендую делать дессрты, как делают их за границей — со сливками! :)

    Author, 11.02.13

Ваше мнение очень важно!

← Ваше имя
      Ваш email (будет скрыт) →