Рецепт месяца

ВЫБИРАЙ РЕЦЕПТ!

Какой рецепт из курицы вы хотели бы увидеть на сайте?

Показать результаты

Loading ... Loading ...

Попробуйте это!


В поисках вкусных идей наткнулась недавно в одной кулинарной книге на рецепт традиционного греческого супа Авголемоно. Супы я люблю, а заодно приучила любить их и всю семью. :) Особенно люблю с ними экспериментировать, как-то поднадоело еще с детства «рисовое-гречневое разнообразие». А когда увидела, что этот суп еще и принципиально похож на турецкий суп невесты — один из «топовых» в нашем доме — сомнений не было, что супу Авголемоно быть! :) В общем-то, сходство этих блюд удивления не вызывает, ведь между этими странами всего лишь Эгейское море, да и то «по камешкам» перебежать можно..:) А заумное  название значит не что иное, как «яйцо» и «лимон» — основные ингредиенты этого свежего, легкого, воздушного, как паутинка, супчика. Пробуем?   авголемоноПродукты:

  • 1,5 л  мясного бульона
  • 130 гр  (2\3 чашки) макарон «орзо» (похожие на рис)
  • 3 яйца
  • сок 1 большого лимона
  • морская соль, свежемолотый черный перец по вкусу

Приготовление:

  1. Из лимона выдавите сок.
  2. Интенсивно взбейте в миске яйца.
  3. Добавьте сок лимона.
    авголемоно пошагово
  4. Хороший мясной бульон (лучше куриный) залейте в кастрюльку, вскипятите.
  5. Всыпьте макарошки «орзо» и варите 7-9 минут.
    авголемоно пошагово
  6. В яично-лимонную смесь добавьте ложку холодной питьевой воды, а затем, взбивая, постепенно добавляйте 5-6 ложек горячего бульона.  Шокированные таким образом яйца теперь готовы попасть в кастрюлю.
    авголемоно пошагово
  7. Влейте яичную смесь в кастрюлю с супом, активно перемешивая, и выключите.
  8. Приправьте солью и перцем на ваш вкус.

Мои Советы:

1. Чтобы сок из лимона вытек добровольно и обильно, лимон вымойте очень горячей водой или слегка нагрейте в микроволновке (20-30 сек), а затем разомните, катая по столу.

2.  Если у вас нет именно «орзо», подойдут любые мелкие макаронные изделия из твердых сортов пшеницы — ракушки, звездочки, буковки и т.п.

3.  Ни в коем случае не кипятите суп после добавления яиц — они могут свернуться хлопьями. Если же выключите сразу — Авголемоно всего лишь слегка загустеет и приобретет светло-желтый цвет ( в зависимости от исходной интенсивности цвета желтков, конечно же). Но если желтый цвет очень важен, можно добавить в самом начале щепотку куркумы. Приятного аппетита!

Будь настоящим другом, поделись!! :)

Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в Яндекс
Опубликовать в Мой Мир
Проголосуйте:

Комментарий (1)

  1. Никогда раньше не пробовал, но суп приготовленный по вашему рецепту был потрясающим! спасибо за ваш труд. всего вам вкусного :)

    Роман, 13.12.12

Ваше мнение очень важно!

← Ваше имя
      Ваш email (будет скрыт) →